€2.50
Ración: Copa individual · aprox. 200 ml · Origen: Receta tradicional de Córdoba
El salmorejo es de Córdoba, y se nota: más espeso que un gazpacho, más untuoso, hecho solo con tomate maduro, pan, aceite de oliva virgen extra y un punto de ajo. Lo rematamos con jamón serrano por encima, como manda la tradición.
Se sirve bien frío, en copa, y funciona tanto como entrante ligero como para calmar el calor de una tarde en Ronda.